おいしい茹で方

1:たっぷりの沸騰したお湯に、めんをさばきながら入れて、軽くかきまぜます。
2:5〜6分ほど茹でたら、火を止め1〜2分ほど蒸らします。
3:お好みの茹で加減を確かめてザルにあげます。
4:冷水で麺をもみ洗いし、水を切ってください。

作り方のコツ・ヒント
・煮込みうどんやお鍋など再加熱される際は、蒸らし時間を短く、冷たいうどんを食べる際は蒸らし時間を長めにするのが美味しく食べるコツです。
・温かいうどんを湯通しする際は、麺の水洗いを省略しても構いません。お好みの茹で加減を見つけてください。

麺とつゆの味がダイレクトに味わえる一品
まずはこれを食べて欲しい！

材料（1人前）：
・博多手延べうどん　100g
・釜喜利うどんつゆ　3倍希釈（つゆ2：水1）

作り方：
1:うどんを茹で、水で〆た後、器に盛る
（火を止めてから、しっかり蒸らして、冷たい水でしめてください）
2:希釈したうどんつゆを器に入れる。
3:茹でた麺をつゆに浸しながら、お召し上がりください（お好みでわさびや生姜を加えてください）

推奨トッピング：海苔、ゴマ

大根おろしのさっぱり感と
かつお節の旨味が相性抜群の一品

材料（1人前）：
・博多手延べうどん　100g
・釜喜利うどんつゆ　3倍希釈（つゆ2：水1）
・大根　4分の1本
・かつおぶし　適量

作り方：
1:うどんを茹で、水で〆た後、器に盛る
2:たっぷりの大根おろしをつくり、大根おろし用の器に盛る。
3:希釈したうどんつゆをつゆの器に入れる。
4:うどんの上にかつおぶしを盛る
5:つゆに大根おろしを入れ、麺を浸しながら、お召し上がりください。

このレシピのポイント：かつおぶしはたっぷりかけるのがおススメです。

醤油の香りと卵の旨味。
一番おすすめの食べ方。

材料（1人前）：
・博多手延べうどん　100g
・釜喜利うどんつゆ　適量
・卵　1個

作り方：
1:うどんを茹でる
2:温かいうちに器へ盛る
3:卵をのせる（卵黄のみでも、全卵でもお好みで）
4:トッピングを載せる
5:つゆをかけ、混ぜながら食べる

推奨トッピング：海苔、胡麻

焼き目をつけた鶏とねぎの香ばしさ。
つけうどんで楽しむ満足感のある一杯は家庭の味を超えます。

材料（1人前）：
・博多手延べうどん　100g
・釜喜利うどんつゆ　適量
・鶏モモ肉 70g〜100g
・長ネギ 二分の一本

作り方：
1:うどんを茹で、水で〆た後、器に盛る
2:ネギを4cm幅に、鶏肉は大き目の一口大に切る
3:フライパンに油を敷き、皮目を下にした鶏肉とねぎを焼き色がしっかりとつくまで上下を返しながら焼く
4:うどんつゆを熱湯で2倍に希釈（1：1）したものを、つけ汁用の器に入れ、そこに?の鶏肉とねぎを油ごと入れる（油の量はお好みで）
5:茹でた麺をつけ汁に浸しながら、お召し上がりください（お好みで柚子胡椒や七味を加えてください）

大事なポイント：鶏肉とねぎにはしっかりと焼き目をつけてください。

釜喜利うどんつゆはこちら

博多らしく香ばしいごぼ天をのせて。
温かい出汁で楽しむ定番の一杯。

材料（1人前）：
・博多手延べうどん　100g
・お好きなうどん出汁 250〜300g

※ごぼう天
・ごぼう 1/2本
・薄力粉 60g

作り方：
ごぼうの天ぷら（ごぼ天）
1:ごぼうはよく洗って土を落とし、包丁の背で皮をこそげ、薄切りにする。
2:ボウルにゴボウを入れ、薄力粉と冷水を入れて軽く混ぜる。
3:揚げ油を170°に加熱し、ゴボウを揚げる。1分程、経過したら返し、更に1分揚げる
4:油を良く切ってザルなどにあげる。

うどんの作り方：
1:うどんを茹で、水で〆た後、器に盛る
2:揚げたごぼ天をうどんの上に乗せる。
3:お好きなうどん出汁を適量アツアツに作り、麺とごぼ天の入った器に注ぐ。
4:ねぎを乗せてお召し上がりください（七味をかけても良し）

大事なポイント：天ぷらはやはり揚げたてがいいです。

すだちの香りが広がる、涼やかな一杯。
冷たい出汁でさっぱりと。

材料（1人前）：
・博多手延べうどん　100g
・お好きなうどん出汁 250〜300g
・すだち（かぼすでも柚子でもいい）　1ヶ〜3ケ

作り方：
1:うどんを茹で、水で〆た後、器に盛る
2:お好きなうどん出汁を適量作り、麺の入った器に注ぐ（あらかじめ冷やしておくといい。その際は、出汁を濃い目に）
3:すだちをスライスし、つゆに浮かべる
4:早めにすだちをつぶしながら食べると苦くなるのでそのまま食し、好きなタイミングで果実を絞りながら召し上がり下さい。

大事なポイント：うどんのつゆは絶対に冷たくして下さい、暑い季節にピッタリです。

キヨトクの出汁パック

焼きあごや国産原料を使用した本格和風出汁。
ごぼ天うどんやすだちうどんにもおすすめ。

お湯で解くだけのうどんスープ

あごの風味が効いた簡単スープです。
ごぼ天うどんやすだちうどんにもおすすめです！

博多手延べうどん

糸島産小麦×島原手延べ製法。
のどごしと小麦の旨味を楽しむ細麺。

釜喜利うどんつゆ

湯浅醤油を使用した、キレのある専用つゆ。
釜玉やつけうどんにおすすめ。

あご出汁パック「真打」

焼きあごや国産原料を使用した本格和風出汁。

簡単うどんスープ

お湯で解くだけの簡単うどんスープです。
ごぼ天うどんやすだちうどんにおすすめ。

釜喜利うどんギフトセット

贈り物にもおすすめです。
名店監修の麺とつゆを詰め合わせたギフトセット。
お中元・お歳暮・内祝いにもおすすめです。

まず試すなら釜玉うどん！

さっぱり食べるなら、すだちうどんがおススメです。

しっかり食べたい日には鶏南蛮つけうどん

博多らしさを楽しむのなら、やっぱり、ごぼ天うどんですね。

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