（知る人ぞ知る 博多名物「焼きラーメン」
――屋台生まれの“締めグルメ”を自宅で楽しむ方法
目次
1. はじめに：福岡・博多の夜に光る“隠れ名物”2. 焼きラーメンって何？ どんな料理？
3. 発祥の物語：1968年、天神の屋台で生まれた進化系ラーメン
4. 味とスタイルの魅力：焼きそばでも、ラーメンでもない
5. 博多の人気店で味わう焼きラーメン
6. 実は今、通販でも大人気！
7. おわりに：知る人ぞ知る福岡土産として
1. はじめに
福岡といえば、豚骨ラーメン、水炊き、明太子。でも、地元の人が夜の屋台でこっそり楽しんでいる、”知る人ぞ知る博多名物”があるのをご存じでしょうか？
それが「焼きラーメン」。
ラーメンでもなく、焼きそばでもない。
鉄板の上で豚骨スープとソースの香ばしさが立ちのぼる瞬間、食欲が一気に刺激されます。
2. 焼きラーメンって何？
焼きラーメンは、”博多の細麺を鉄板で焼き、豚骨スープや特製ソースで味付けした料理”です。「焼く」のに「ラーメン」という不思議な名前ですが、
見た目は焼きそば風でも、味わいはまさにラーメンの進化系。
一度食べるとやみつきになる人も多く、まさに「博多っ子のひとつのソウルフード」と言えるでしょう。
3. 発祥の物語
1968年ごろ、福岡・天神の屋台「小金ちゃん」で生まれたとされる焼きラーメン。当時、暑さで「ラーメンのスープが飲みにくい…」というお客の声に応えて、屋台のご夫婦が生麺を鉄板で焼いて提供したのが始まり。
その場しのぎの一皿が「これはうまい！」と話題になり、瞬く間に常連メニューとなりました。
4. 味とスタイルの魅力
- こだわりの”博多極細麺”がスープをしっかり吸って、もちもち食感に
- ”豚骨スープ×ウスターソース”の組み合わせが生む、香ばしく深い味わい
- もやしやキャベツ、豚バラなどを加えるとボリューム満点
- 辛子や明太子を加えて味変も自由自在
5. 博多の人気店で味わう焼きラーメン
- ”小金ちゃん”（天神）… 焼きラーメン発祥の屋台。からしでの味変も人気。
- ”ShinShin”（天神）… 明太焼きラーメンなど、女性にも人気のアレンジメニューが豊富。
- 雲仙、KENZO屋台、長浜満月など… 味やスタイルはお店ごとにさまざま。食べ歩きも楽しい！
6. 実は今、通販でも大人気！
「博多にはなかなか行けない…」「屋台で食べたあの味をもう一度…」
そんな声に応えるように、焼きラーメンの”通販セット”が登場！
焼きラーメン専用セットはこちらより
- 博多のストレート細麺（二人前）
- 特製タレ・豚骨スープ付き
- 常温保存／冷凍便対応
- フライパン一つで簡単調理！
“博多屋台の香り”をそのままご自宅で味わえます。
豚骨ラーメンもついたお得なセットもありますよ！
7. おわりに
派手さはないけれど、地元で長く愛されてきた料理。それが「焼きラーメン」です。
その背景には、屋台文化、職人の工夫、そしてお客とのやりとりから生まれた“物語のある味”があります。
いまや「知る人ぞ知る福岡土産」「知る人ぞ知る博多土産」として、ギフトや取り寄せにも人気。
“あの人にだけ教えたい”――そんな隠れた名品を、ぜひ一度ご自宅で味わってみてください。
