（
相撲茶屋大塚監修 ちゃんこ鍋ス―プでつくる
女将直伝レシピ！！
おすすめ調理例
【おすすめ具材】
豚バラ薄切り 100〜150g
鶏もも肉 100〜150g
鶏つくね 150ｇ（アジのつみれでも）
白身魚 100〜200g
海老 数尾
豆腐1丁（食べやすいサイズにカット）
白菜 100〜200g
ネギ 1本
人参 30〜70g
しいたけ 2〜4個、えのきなど
油揚げ
【つくねの作り方】
材料例：鶏ひき肉150g・長ねぎのみじん切り20g・卵黄1個・酒小さじ1杯・生姜汁少々・塩少々
作り方：材料をボウル等で粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、適当な大きさに丸めてください。
【調理法】
1.鍋にスープを入れて火にかける。
2.沸騰したらつくね・肉類を加える。
3.再度、沸騰したら火を中火におとし、アクをとる。
4.野菜などの、他の具材を入れる（白菜は茎のかたい部分のみ）
5.火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせて出来上がりです。
6.器に具材とスープ、添付のすりごまをかけてお召し上がりください。
7.〆は、おじややうどん、ちゃんぽん麺など、お好みにあわせてお楽しみください。
※本品は辛いため、辛いものが苦手な方や小さいお子様はご注意ください。
食べ始めて、辛すぎると思わてた際は、水で薄めてご賞味ください。
女将直伝レシピ！！
おすすめ調理例
【おすすめ具材】
豚バラ薄切り 100〜150g
鶏もも肉 100〜150g
鶏つくね 150ｇ（アジのつみれでも）
白身魚 100〜200g
海老 数尾
豆腐1丁（食べやすいサイズにカット）
白菜 100〜200g
ネギ 1本
人参 30〜70g
しいたけ 2〜4個、えのきなど
油揚げ
【つくねの作り方】
材料例：鶏ひき肉150g・長ねぎのみじん切り20g・卵黄1個・酒小さじ1杯・生姜汁少々・塩少々
作り方：材料をボウル等で粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、適当な大きさに丸めてください。
【調理法】
1.鍋にスープを入れて火にかける。
2.沸騰したらつくね・肉類を加える。
3.再度、沸騰したら火を中火におとし、アクをとる。
4.野菜などの、他の具材を入れる（白菜は茎のかたい部分のみ）
5.火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせて出来上がりです。
6.器に具材とスープ、添付のすりごまをかけてお召し上がりください。
7.〆は、おじややうどん、ちゃんぽん麺など、お好みにあわせてお楽しみください。
※本品は辛いため、辛いものが苦手な方や小さいお子様はご注意ください。
食べ始めて、辛すぎると思わてた際は、水で薄めてご賞味ください。
