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「ダメヤ」監修 職人仕込みのバターチキンカレー DMC01

880円(税込950円)

購入数
何度でも食べたい、「おうちスタイルカレー」がついに完成!
福岡で行列の絶えない人気カレー店「ダメヤ」店主が監修した、スパイス薫るバターチキンカレーです。




【商品特徴】
店主自らが挽き、配合したスパイスで豊かな味わいのバターチキンカレーです。
国産鶏肉を使用し、鶏のスープもストックなどに頼らず、逐一出汁をとっております。
化学調味料、保存料、着色料は一切、使用しておりません。






【ダメヤ店主の思い】(リーフレットより)
――製造の上で苦労された点は?
レシピ通り工場で作っても店の寸胴で作ったものと同じようにならない。大幅にずれたんです。鍋の大きさや、火の入れ方、材料の入れ方の順番が変われば味も変わるわけです。結局、1 年半かけて試作を何度も繰り返しました。あとはコクを出すのが。どんなレトルトででも化学調味料不使用と書いてあっても、ほぼ必ず「エキス類」ダシの素類は使って
るんです。例えばチキンエキスや酵母エキスですね。旨みをだすためにレトルト食品では使わないなんてことは、まずありえない。それらも一切使わずに完全無添加でやりたかった。
――こだわった点はなんでしょう?
第一にバターチキンといっても味は多様で私も何種類も店用レシピがありますが、今回はこのカレーレトルト専用のレシピということ。次に、化学調味料・増粘剤・エキス類は使わないこと。バターは純然たるバターを。生クリームは 100%生乳のものを使うと決めました。あと今回のこだわりは、私自身でスパイスを計量し配合しているということです。
――無添加+原材料へのこだわりを聞くとコストもすごそうですね
本当のナチュラルな「カレー料理」というのを購入者には味わってもらいたかったのです。化学調味料による強いアタック
はないのですが、芳醇でしみじみした味わいが。しかし、あまりに原材料費が一般的なレトルトより高くなってしまったので悩みましたよ。店で作るのとほぼ変わらない味わい。原材料費や手間を考えたら相対的にはお得です。


【ダメヤとは】
2013年、福岡市の街外れにひっそりオープンするも、店主の思いとは裏腹に口コミで味の良さがじわじわと広がり、今では連日行列の絶えないお店に。全国からカレー好きが集うお店としても名高い。店内撮影NG(カレーはOK)、水が出てからオーダー、食べログレビュアーNGなど独自のルールが存在する。スパイスの絶妙なバランスが特徴でリピータ―で絶えない店。
店舗:福岡県福岡市博多区博多駅前4-10-1 博多エサキビル2階



【パッケージイラスト】
パッケージには、福岡在住のアーティスト、モンドくんのイラストを採用し、全国から注目を浴びている福岡の「今」を商品化しました。
モンドくん(奥村門土)プロフィール
2003年、福岡に生まれる。両親からイタリア語で「世界」という意味を持つモンド(MONDO)と名付けられ、幼少の頃より独特の個性を発揮。3歳頃より面白い絵を描き始め、小学生になると絵がコンクールで入賞したり、週末には似顔絵屋さんとしても活動をはじめる。まっすぐ純粋に見たものを見たまま描くというスタイルで描かれる人物画が話題となり、2014年に初の画集「モンドくん」(PARCO出版)発表。そのほか雑誌「ヨレヨレ」の表紙や挿絵、谷川俊太郎とのコラボ、瀬戸内寂聴「死に支度」の装画、「文學界」「東京新聞」の挿絵連載などを担当。メディアにも度々取り上げられ、東京や台湾、シンガポールでの個展開催など、国内外で大きな注目を集めている。フジロックなど全国のフェスにも出演するなど、その世界をさらに広げつつある。現在15歳。映画「ウィーアーリトルゾンビーズ」(長久允監督)にて2019年6月には俳優デビューも決定。ミュージシャンである父・ボギーが選んだ人物を毎日1枚描き、親子の日記としてブログに発表し続けている。
モンドくんブログ



【原材料】鶏肉(国産)、鶏出汁、トマト、サラダ油、バター、ヨーグルト、カシューナッツ、生クリーム、にんにく、しょうが、はちみつ、香辛料、レモン果汁、砂糖、塩、鰹節、(一部に鶏肉・乳成分・カシューナッツ・大豆を含む)
【内容量】180g
【賞味期限】720日
【JANコード】4560325588011
【使用上の注意】
●袋のふちで手を切らないようにご注意ください。
●開けにくい時はハサミで切ってください。
●お湯に入れる際や開封時、容器に移す時はやけどをしないようにご注意ください。
●開封後はなるべく早くお召し上がりください。
●投げたりすると破袋します。

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